ANCHOAS

ANCHOAS

SKU: CV001
22,00 €Precio

Anchoas la selección de José.

“Es el tesoro de las noches de primavera en el Cantábrico”
Anchoas elaboradas siempre con bocarte del cantábrico de primavera,
sobada una a una en agua fría y desespinada con pinza, muy limpias.
Cada anchoa es el resultado de la sincronía entre el mar y las manos del hombre, entre la sal y el tiempo, entre el olfato y el paladar.
Conseguir filetes de anchoa es una labor artesanal que requiere de dedicación y esmero. Aunque todo comienza con la materia prima, una vez recibida, es necesario que cada paso se cumpla a la perfección, respetando los tiempos y procesos que dan origen a la anchoa tal y como la conocemos, con su aroma y color característicos.
Curación mínima 1 año a temperatura controlada
Formato: pandereta una capa (RO-100)
Peso escurrido: 60 gr.
Peso neto: 140 gr
Filetes: 14-16 filetes

  • Peso

    Neto:140gr

    Escurrido:60gr

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by José Campillo

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