REMIREZ DE GANUZA

REMIREZ DE GANUZA

SKU: BV003
59,95 €Precio

Nuestro Remírez de Ganuza refleja la esencia de la bodega. Está elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos, sólo aquellos provenientes de viñedos de una edad media de 60 años. Tanto la fermentación maloláctica como su crianza se lleva a cabo siempre en barrica nueva. Lo que se busca año tras año en la elaboración de este vino es que sea un fiel reflejo de su añada.

Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente de viñedos con edad media de 60 años. Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (4-6 grados). Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros. Fermentación maloláctica en barrica nueva.

  • Nota de Cata

    VISTA

    El vino tinto Remírez de Ganuza Gran Reserva presenta un bonito color rojo picota y de capa alta. Lágrima intensa de perfil densa que tiñe la copa sensiblemente.

    NARIZ

    Expresa unos aromas con una buena intensidad de fruta negra, toques florales, incienso y con unas notas tostadas bastante armónicas. Realzan pequeñas puntas de especias, que sobresalen en conjunto con la mineralidad.

     

    BOCA

    El paso por boca es redondo con una fresca acidez que lo hace aún más cremoso, con suaves notas lácteas, que hacen que las especias se integren mejor. La mineralidad también está presente en boca, con recuerdos a mina de lápiz. Largo recorrido, con notas balsámicas y persistente retronasal que muestra su larga trayectoria en barrica.

    Maridaje

    Puede acompañar chuletón de buey a la parrilla, cordero lechal y cochinillo asado.

  • Peso

    0,70L

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by José Campillo

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