GAMONEU DEL PUERTO DOP
200gr.
El queso Gamonéu del Puerto es uno de los quesos más exclusivos de cuantos se producen en España. Se elabora en las montañas del Macico Occcidental de los Picos de Europa en Onís, en las cabañas del os pastores que lo elaboran allí mismo con la leche de su propio ganado y lo maduran en cuevas también situadas en alta montaña.
Hoy ya solo quedan cuatro queserías que producen el Gamoneu del Puerto de forma artesanal, solo se produce en primavera y en verano por motivos climáticos.
Nota de Cata
El Gamoneo del Puerto es un queso exclusivo elaborado a base de leche de cabra, vaca y oveja. Ligeramente ahumado ya que madura un mes en cabaña antes de introducirlo en la cueva natural. Gracias a la temperatura de la humedad de las cuevas el hongo penicillium aflora en la corteza dándole un olor y un sabor más intenso y especial.
Gamoneo del Puerto es de corteza fina, creada en la fase de ahumado, de tonos rojizos verdes y azulados. Tiene un sabor suave a humo, un poco picante, y con reminiscencias a cueva natural y mohos. Un queso muy especial.
Peso
200gr
