PICAÑA DE ANGUS

PICAÑA DE ANGUS

24,95 €Precio

Piezas de 1,7kg.

Madurada 35 días.

 

En España la llamamos tapa de picaña de ternera, tradicional corte de la parte superior de la cadera. Una carne muy jugosa y tradicional en Brasil, resulta jugosa y perfecta para cocinar a la brasa o al horno. 

La picaña es un tipo de corte de la carne de res que se encuentra a ambos lados de la espina dorsal, por lo que cada res tiene dos. El origen del nombre viene de la vara que usaban los ganaderos de Rio Grande do Sul y de Mato Grosso para dirigir el ganado. 

Esta parte de la ternera preenta una jugosidad y un sabor sin igual. Por sus cualidades extraordinarias, la hagas coo la hagas sale bien. 

La picaña tiene forma triangular y esta cubierta por una capa de grasa blanca que le confiere parte del sabor, extremadamente bueno. 

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