TESO DE LA MONJA

 
Cosecha y despalillado manual, fermentación alcohólica en un tino de madera abierto con estrujado manual. 
Fermentación maloláctica tuvo lugar en un depósito de madera especial llamado el "Ovum" que ayuda a fomentar los biorritmos del vino, 24 meses en crianza en tres barricas bordelesas de roble francés nuevo de grano fino, con tostado medio.
 
NOTA DE CATA : Vino profundo,complejo , con potencia y elegancia.